Shiitake Huby 50g

Popis

Popis výrobku

SHI znamená „dub“. TAKE znamená „huba“. Shiitake je huba (Cortinellis shiitake), ktorá rastie na dubových pňoch.
Táto jedlá huba s tmavohnedým klobúkom pochádza z východnej Ázie, dnes sa ale pestuje aj inde po svete. Je tradičnou súčasťou čínskej kuchyne a jej názov je z japončiny. Shiitake je v preklade “huba rastúca na šii“ (šii je strom rodu Castanopsis, na ktorom huba rastie). Huba je hojne využívaná v ľudovej ázijskej medicíne. Má silnú korenenú chuť a výraznú vôňu. Vo svete je značne obľúbená pre svoje široké využitie v kuchyni. Do omáčok, praženice, rizota či polievok – krásne voňavé a sú to veľmi chutné huby, lepšie ako dubáky.

Shitake je vzácna pre jej liečivé účinky zamerané najmä na choroby horných dýchacích ciest, zlý krvný obeh a ťažkosti s pečeňou. Liečivá huba Shitake má prirodzené antibakteriálne účinky a pomáha pri liečbe vredov a žalúdočných problémov. V Japonsku, Kórei a Číne je už viac ako 1000 rokov známa ako liek a doplnok potravy. Pri liečbe osôb postihnutých výbuchom atómovej bomby v Hirošime a Nagasaki bolo vyskúšané množstvo podporných látok, ale ako najúčinnejšie sa prejavili účinky plodníc huby Shitake. Huby Shitake pôsobia ako špongia, ktorá vysáva jedovaté látky z tela a preto účinne absorbovala rádioaktívne žiarenie. Štúdie zistili protinádorové účinky, znižovanie hladiny cholesterolu a vysokého krvného tlaku, pri bolestivosti a zápaloch kĺbov.

Shitake odporúčame pri:

aktivácii samoozdravných procesov,
vykonávaní rekreačného a vrcholového športu,
vysokej stresovej záťaži a vyčerpanosti,
vysokých nárokoch na koncentráciu a energiu,
po operačných zákrokov na zotavenie (nie po transplantacii orgánov),
bezlepkovej diéte, obezite a cukrovke,
dopĺňaňaní širokého spektra prírodných látok.

Využitie:
– smažené – huby môžete obaliť napríklad v hraške a usmažiť
– polievka – huby opečieme na panvici spolu s cesnakom, cibuľkou a chilli papričkou, všetko potom zalejeme vývarom a povaríme 10 minút, dochutíme sójovou a rybacou omáčkou, nakoniec pridáme zvlášť uvarené ryžové rezance
– náhrada mäsa – opečené huby môžu na tanieri slúžiť ako výborná náhrada mäsa
– praženica – klasika na cibuľke nesklame
– dusené – hodí sa do šalátov
– rezance – do čínskych zeleninových rezancov môžete pridať túto hubu
– grilovanie – huby sú na grile neodolateľné
– omáčka – pripravte klasickú hubovú omáčku, tentokrát ale použijete túto exotickú hubu

Použitie: K príprave pokrmov sa využívajú iba klobúčiky, tuhé nožičky sa odkrajujú. Shiitake krájajte na menšie prúžky alebo sa prepolia. Dá sa upravovať všetkými tradičnými spôsobmi. Možno ju dusiť, smažiť, grilovať, fritovať, zapekať a prípadne aj údiť.

Návod na prípravu: najskôr 1 až 2 hlavičky namočíme na 15 min. do studenej vody, nakrájame do polievok, omáčok a strukovinových jedál.

Čaj shiitake:
Hubu namočte na jednu hodinu, aby zmäkla. Potom ju nakrájajte na štvrtiny, pridajte dve šálky vody, trochu morskej soli a uveďte do varu.
Varte asi 10 – 20 minút, kým neostane iba jedna šálka tekutiny. Naraz vypite vždy iba ½ šálky.

Čaj daikon – shiitake – kombu:
Namočte dve huby shiitake a sedem centimetrov dlhý kúsok riasy kombu na pol hodiny. Pridajte ¼ šálky nastrúhaného daikonu a 2 šálky vody. Všetko uveďte do varu a nechajte 20 – 30 minút bublať. Vypite iba polovičku tohto čaju naraz. Je možné ho využiť na znižovanie horúčky.

Zloženie: Shiitake (Lentinus edodes).

Výživové údaje v 100 g produkte Huby Shiitake sušené:
Energetická hodnota 1 480 kJ / 353 kcal
Tuky: 1,3 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
Sacharidy: 64,5 g, z toho cukry: 4,7 g
Bielkoviny: 19,5 g
Soľ: 0,02 g

Skladovanie: Skladujte pri teplote do 20 °C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 65 %.